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麻婆豆腐やエビチリ用の『長ネギみじん切り』はこう切りましょう 表と裏に中心まで斜めに切り込みを入れ、端から切っていくと素早く楽に切れます。 ホウキ状の切り方は散らかるので❌ pic.twitter.com/s028uRRWVg

麻婆豆腐やエビチリ用の『長ネギみじん切り』はこう切りましょう  表と裏に中心まで斜めに切り込みを入れ…
麻婆豆腐やエビチリ用の『長ネギみじん切り』はこう切りましょう  表と裏に中心まで斜めに切り込みを入れ…
麻婆豆腐やエビチリ用の『長ネギみじん切り』はこう切りましょう  表と裏に中心まで斜めに切り込みを入れ…
麻婆豆腐やエビチリ用の『長ネギみじん切り』はこう切りましょう  表と裏に中心まで斜めに切り込みを入れ…

プロフィール

都内某レストランでシェフをする傍らフードコディネーター、料理研究家としても活動してます。メディア掲載多数。50万いいね獲得などよくバズってます『ちゃんと美味しい家庭向けレシピ』や『役立つ料理テクニック』など料理が苦手な人でも同じく再現出来るオリジナルレシピを心がけてます。記事化やお仕事の依頼はDMでお願い致します📩
フォロワー数:80053

コメントツイート

これは素晴らしい。次からこのやり方で微塵切りしよ。 切ったらジップロックに入れて平たくして冷凍。風味は落ちてしまうけど、凍って板になったのを使いたい分だけ割って使えるので便利。 twitter.com/HG7654321/stat…

どっちでもいいって聞く。 表と裏に切り込みいれて切るか、縦に8本くらい切り込みいれて切るか。 前者のほうが細かさの調整は楽だけど、後者の方が速いって聞く。 好みだよね。 twitter.com/HG7654321/stat…

@HG7654321 試したら本当にみじん切りが楽になりました!

忘れないようにリツィートしておきます。 「長ネギみじん切り」はよく使いますからすごーく助かります。 twitter.com/HG7654321/stat…

@HG7654321 ケンシロウの必殺技みたい…最後まで形を保ってから急にバラバラになるの

いや、どっとでもええやん(-ω-)/ やりやすい方でやったらええ。 慣れてないやり方でやる方がとっ散らかってまうやろ。 twitter.com/HG7654321/stat…

うわっ!まさに、割り箸使ってやってた。最近は、何とか加減できるようになった。白髪ネギは白髪ネギだけのもんやな。 twitter.com/HG7654321/stat…

おれはずっと十文字に切り込みを入れてから輪切りにしていたなあ。 twitter.com/HG7654321/stat…

ありがたや、ありがたや (いつもホウキに切ってて困ってた twitter.com/HG7654321/stat…

@HG7654321 これ、ホントに有難い教え🙏🏻感謝❣️

実は油をかけるだけでネギを初めにんにくとかもみじん切りするときに飛び散らない twitter.com/HG7654321/stat…

葱のみじん切りは私もこのやり方。 飲食の仕事した時に教えてもらった twitter.com/HG7654321/stat…

目からウロコや(*゚Д゚*) (散らかすし切れてなかった) twitter.com/HG7654321/stat…

今度やってみます! 確かにホウキ状にすると広がるからスタスタ切れないことありますよね。 不器用だから切り込みの深さとか一定にならずに失敗しそうだけど、慣れれば絶対このやり方がいいと思う。 twitter.com/HG7654321/stat…

これ便利だから好き だけど汁飛ぶから目がいたくなる twitter.com/HG7654321/stat…

表と裏に中心まで斜めに切り込み……をした時点でバラバラにならんのだろうか……(よくわかってない twitter.com/HG7654321/stat…

ちなみに、押し切りをする場合には斜めの切込みを逆に入れるのが吉。引いて切る方はこれでいいけど、そうでないとぐにゃぐにゃして切りにくい。 twitter.com/HG7654321/stat…

@HG7654321 わー目から鱗です。 さっそくやってみたい。 麻婆豆腐もエビチリも今日は作らないけどw

@HG7654321 表裏同じ方向で、真ん中まで斜め切りするんですか?

@HG7654321 中心をすぎで切断してしまいそうなのですが、そこは力加減でどうにかするしかないでしょうか?

@HG7654321 こういうのは食感と水分量も変わるから使い分けするものだと思う

霞切りという名前だったと記憶。ラーメン屋のネギはだいたいこれ twitter.com/HG7654321/stat…

素晴らしいライフハック…(散らからせてたほうきタイプの人) twitter.com/HG7654321/stat…

@HG7654321 @10runeko 個人的にだけど斜めのほうが甘く感じる縦だと辛味が強く感じる、気のせいかな?

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